Praktisches·5 Min. Lesezeit

Die Traubenfeste in den Dörfern Zyperns

Das zyprische Weinfest in Limassol ist das große, aber nicht die einzige Art, wie die Insel die Lese feiert. Den ganzen Herbst über richtet ein Dorf nach dem anderen auf seinem Platz ein eigenes Fest aus. Diese Feste sind kleiner und lokaler, und im Mittelpunkt steht weniger der Wein als das, was das Dorf aus frischem Most macht: Palouzes, Soutzoukos und Kiofterka. Näher kommt man als Besucher der Lese, wie die Dörfer sie noch immer begehen, nirgends.

Was bei einem Traubenfest im Dorf passiert

Die meisten richtet der Gemeinderat des Dorfes selbst aus, meist an einem Sonntag, auf dem Dorfplatz oder neben der Kirche. Das zyprische Vize-Ministerium für Tourismus führt sie in seinem Kalender der traditionellen Feste, doch jedes wird von seinem eigenen Dorf organisiert, und keine zwei sind gleich.

Im Mittelpunkt des Tages steht der Kessel. Frischer Most wird gekocht und zu Palouzes eingedickt, und Besucher können meist zusehen und oft mithelfen, wenn Schnüre mit Mandeln und Walnüssen hineingetaucht werden, um Soutzoukos zu machen. Drumherum gibt es Musik und Tanz, Stände mit den Erzeugnissen des Dorfes sowie Wein und Zivania von örtlichen Erzeugern. Manche Dörfer zeigen außerdem das Traubentreten oder das Brennen im alten Kupferkessel.

Palouzes, Soutzoukos und Kiofterka

Palouzes, auch Ppalouzes geschrieben, ist frischer Traubenmost, der mit Mehl zu einer weichen, glänzenden Creme eingekocht wird. Jedes Dorf aromatisiert ihn anders, mit Rosengeranienblättern, Blütenwasser, Zimt oder Mastix, und man isst ihn warm aus dem Kessel oder kalt, wenn er fest geworden ist.

Daraus wird Soutzoukos gemacht. Mandeln oder Walnüsse werden auf lange Schnüre gefädelt, in den heißen Palouzes getaucht, zum Abkühlen gelassen und erneut getaucht, Schicht um Schicht, bis der Überzug dick ist; danach hängen die Schnüre mehrere Tage zum Trocknen. Es ist die Süßigkeit, die man in den Läden von Weindörfern wie Omodos hängen sieht.

Kiofterka entsteht aus dem Palouzes, der übrig geblieben ist: Er wird in flache Bleche gegossen, fest werden gelassen, in Stücke geschnitten und im Schatten getrocknet, bis er zäh und elastisch ist. Mit ein paar Mandeln ist Kiofterka eine traditionelle Begleitung zu einem Glas Wein.

Pachna hat eine eigene Variante, den Zymotos Palouzes. Er beginnt damit, dass das Mehl mit dem Most geknetet statt nur eingerührt wird, und die Methode ist von der Nationalen UNESCO-Kommission Zyperns in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Insel aufgenommen worden.

Wo und wann

Die Saison reicht von Ende August bis in den November, die meisten Feste finden im September und Oktober statt, in den Wochen der Lese selbst. Fast alle liegen in den Weindörfern im Hügelland von Limassol und Paphos, einige wenige weiter oben in Pitsilia und im Marathasa-Tal.

Meist sind es Jahr für Jahr dieselben Dörfer. Im September gehören Agios Amvrosios, Dora, Mallia, Vouni, Vasa Koilaniou, wo das Fest im Hof des Zivania-Museums stattfindet, Arsos, Lofou und Salamiou dazu. Im Oktober folgen Pachna, Agios Mamas, Pretori, Arminou, Agios Georgios Silikou, Polystypos und Pera Pedi, dessen Fest im Weinbaumuseum des Dorfes stattfindet. Kalo Chorio, eines der Commandaria-Dörfer nördlich von Limassol, feiert im Oktober ein Commandaria-Fest, und Agios Dimitrios im Marathasa-Tal feiert die Veriko-Traube. Koilani begeht im Oktober seine Afamia, ein Fest, das es inzwischen seit mehr als vierzig Jahren gibt.

Zivania hat in denselben Wochen eigene Feste, wenn die Kupferkessel angeheizt werden, um zu brennen, was nach dem Pressen übrig bleibt: in Alona und Pelendri, und in Arsos, wo die Brennzeit selbst, die Kazaniasmata, der Anlass ist.

Die Termine ändern sich von Jahr zu Jahr und werden oft spät bestätigt. Das Vize-Ministerium für Tourismus veröffentlicht sie auf Visit Cyprus und auf seiner Website Heartland of Legends und bittet Besucher, sich vor der Anfahrt bei den Veranstaltern zu erkundigen.

Termine 2026

Das sind die Feste, die in diesem Jahr noch anstehen, wie das Vize-Ministerium für Tourismus sie Ende September aufgeführt hat.

Donnerstag, 1. Oktober: Pachna. Sonntag, 4. Oktober: Agios Mamas und Pretori. Sonntag, 11. Oktober: Arminou, Agios Georgios Silikou und Polystypos. Samstag, 17., und Sonntag, 18. Oktober: das Commandaria-Fest in Kalo Chorio. Sonntag, 18. Oktober: Pera Pedi. Sonntag, 25. Oktober: Agios Dimitrios, die Kazaniasmata in Arsos und das Zivania-Fest in Alona.

Noch ohne Termin: die Afamia in Koilani und das Zivania-Fest in Pelendri, beide für Oktober erwartet, sowie ein Traubenfest in Platanistasa im November.

Weingüter in den Festdörfern

Mehrere Festdörfer haben eigene Weingüter, sodass sich ein Fest leicht mit einem Besuch verbinden lässt. Pachna hat zwei, Monolithos und Yiaskouris. In Pretori liegt Nelion, in Agios Mamas Revecca, in Arsos Nikolettino und in Pera Pedi Constantinou. Pelendri ist die Heimat von Tsiakkas, Koilani unter anderem die von Vlassides und Ayia Mavri. In den Commandaria-Dörfern rund um Kalo Chorio gehören Karseras in Doros und die Ayios Konstantinos Commandaria Winery zu den Erzeugern.

An einem Festtag ist im Dorf viel los, und gut möglich, dass der Winzer eher auf dem Fest ist als im Keller. Nehmen Sie vor dem Besuch Kontakt mit dem Weingut auf, wie an jedem anderen Tag auch.

Praktische Hinweise

Die Feste beginnen zwischen dem späten Vormittag und dem frühen Abend, und die meisten dauern mehrere Stunden, man muss also nicht zum Beginn da sein. Die Bergdörfer sind nach Sonnenuntergang deutlich kühler als die Küste, selbst Anfang Oktober.

Die Straßen hinauf sind schmal und kurvenreich, und in einem kleinen Dorf sind die Parkplätze an einem Festtag schnell belegt. Wer Wein und Zivania probieren will, fährt mit jemandem, der nüchtern bleibt, oder mit dem Taxi — dieselbe Regel wie bei jedem Weingutbesuch.

Soutzoukos wird in diesen Wochen gemacht, und ein Fest ist der beste Ort, um ihn frisch zu kaufen.