הזנים המקומיים של קפריסין
לקפריסין יש משהו שמעט אזורי יין יכולים לטעון לו: הפילוקסרה, כנימת השורש שהחריבה את כרמי אירופה במאה ה־19, מעולם לא הגיעה לכאן. הגפנים גדלות כאן על שורשיהן שלהן, וקבוצת זנים מקומיים שרדה שכמעט אינה קיימת בשום מקום אחר.
קסיניסטרי
הזן הלבן העיקרי של האי וזה שתפגשו בו הכי הרבה. בגובה נמוך הוא עלול להיות נייטרלי, אבל כשהוא גדל גבוה בטרודוס הוא נותן לבנים יבשים עם הדרים, תפוח ירוק וסיומת מינרלית מובהקת.
הוא גם אחד משני הזנים המותרים בקומנדריה. הדוגמאות המודרניות הטובות ביותר מראות מה הזן מסוגל כשהיבולים מבוקרים והפרי מגיע מגובה.
מאברו
היסטורית הזן הנטוע ביותר באי — השם פירושו פשוט „שחור”. הוא פורה ועמיד, ולכן כיסה כל כך הרבה קרקע, והוא מהווה את החלק האדום בתערובת הקומנדריה.
כאדום יבש הוא בהיר בצבע ובטאנין, והוחלף בהדרגה בכרמים איכותיים. עם זאת, מאברו מגפנים ותיקות באתרים גבוהים נלקח היום הרבה יותר ברצינות מלפני עשרים שנה.
מרתפטיקו
הזן שמלהיב את היינני קפריסין יותר מכול, והקשה ביותר לגידול. מרתפטיקו אינו מאביק את עצמו באופן אמין, ולכן יש לשתול אותו מעורב עם זן אחר כדי שיחנוט כראוי — ולכן היסטורית גדל מפוזר בכרם ולא בחלקות נפרדות.
בטיפול טוב הוא נותן אדומים כהי צבע עם מבנה טאנין אמיתי ואופי של פרי כהה ותבלין. זהו הזן שמוצג לרוב כתשובה הקפריסאית לזנים הבינלאומיים.
הנדירים
פרומרה, ספורטיקו, מורוקנלה ויאנודי היו כולם קרובים להיעלמות, וכיום מרבים אותם מחדש יצרנים ותוכנית הגפן הממלכתית. הכמויות זעירות.
אם תראו אחד מהם ברשימת טעימות, טעמו. אלה היינות שיגידו לכם איך קפריסין טועמת כשהיא לא מחקה אף אחד.
יקבים קשורים
פרטי הקשר והמיקום של כל אחד מופיעים בעמוד שלו.
עוד מדריכים
כרסוחוריה: כפרי היין של לימסול
אשכול הכפרים הצפוף במורדות הדרומיים של טרודוס מרכז יותר יקבים מכל אזור אחר בקפריסין. כך בנוי האזור.
סגנונות ייןקומנדריה: היין הנקוב בשם העתיק בעולם
עדיין מיוצרת בארבעה־עשר כפרים מוגדרים ממאברו וקסיניסטרי מיובשים בשמש, ולקומנדריה היסטוריה מתועדת שראשיתה במסעי הצלב.
מסלוליםיום באומודוס
הכפר המבוקר ביותר בכרסוחוריה מרכז כמה יקבים, מנזר מימי הביניים וכיכר מרוצפת ביישוב שאפשר לחצות ברגל.