Pięć tysięcy lat: wino w starożytnym Cyprze
Cypr ma mocne podstawy, by mówić o najdłuższej kulturze wina w basenie Morza Śródziemnego, i w odróżnieniu od większości takich twierdzeń jego opiera się na analizie laboratoryjnej, a nie na samej tradycji.
Naczynia z Erimi
Między 1932 a 1935 rokiem archeolog Porphyrios Dikaios przebadał osadę chalkolityczną na obrzeżach Erimi, na zachód od Limassol, i wydobył fragmenty okrągłych naczyń datowanych na okres między 3500 a 3000 p.n.e.
Potem leżały w zbiorach muzealnych przez jakieś siedemdziesiąt lat, zanim ktokolwiek zbadał, co się w nich znajdowało.
Co dowiodły ślady
W 2005 roku zespół pod kierunkiem włoskiej archeolożki Marii Rosarii Belgiorno przeanalizował osiemnaście fragmentów i znalazł w dwunastu z nich kwas winowy — chemiczny znacznik winogron.
To umieszcza wino w cypryjskiej ceramice około pięciu i pół tysiąca lat temu, najstarszy taki dowód w całym basenie Morza Śródziemnego. W samym Erimi działa muzeum wina zbudowane wokół tego odkrycia.
Ciągłość, a nie sama starożytność
Sama dawność to słaby argument: wiele miejsc zaczęło robić wino wcześnie, a potem przestało. Cypr wyróżnia to, że produkcja nigdy nie przerwała się całkowicie — klasztory przeniosły uprawę winorośli przez stulecia, gdy produkcja komercyjna się kurczyła.
Commandaria to najczytelniejsza zachowana nić. Słodkie wino z suszonych na słońcu winogron, robione w tych samych wioskach, o udokumentowanej historii wielu stuleci i metodzie, która zasadniczo się nie zmieniła — Co-op Commandaria Winery i Revecca Traditional Winery pracują właśnie w tym duchu.
Gdzie historię widać
Poza muzeum w Erimi zbiory archeologiczne w Nikozji przechowują materiał chalkolityczny obok późniejszych świadectw handlu winem na wyspie. W Pafos Sterna Winery prowadzi własne muzeum wina w Kathikas.
Po żywą wersję trzeba jechać do wiosek Commandarii na północ od Limassol. Odległość między tym, co pokazuje archeologia, a tym, co jest w kieliszku, jest tam krótsza niż gdziekolwiek indziej na wyspie.
Powiązane winiarnie
Dane kontaktowe i lokalizacje znajdziesz na stronie każdej z nich.
Więcej przewodników
Krasochoria: wioski winiarskie Limassol
Gęsta grupa wiosek winiarskich na południowych stokach Troodos skupia więcej winiarni niż jakikolwiek inny rejon Cypru. Oto jak układa się ten region.
Style winCommandaria: najstarsze wino świata z własną nazwą
Wciąż wytwarzana w czternastu wyznaczonych wioskach z suszonych na słońcu Mavro i Xynisteri, Commandaria ma udokumentowaną historię sięgającą wypraw krzyżowych.
SzczepyRodzime szczepy Cypru
Xynisteri, Mavro, Maratheftiko i garść rzadkich odmian ratowanych przed wyginięciem — przewodnik po tym, co naprawdę rośnie na wyspie.