Сорта·6 мин чтения

Автохтонные сорта винограда Кипра

У Кипра есть то, чем могут похвастаться немногие винные регионы: сюда так и не добралась филлоксера, корневая тля, уничтожившая виноградники Европы в XIX веке. Лозы здесь растут на собственных корнях, и уцелел набор местных сортов, которых почти нигде больше нет.

Ксинистери

Главный белый сорт острова и тот, что вы встретите чаще всего. На малой высоте он бывает нейтральным, но выращенный высоко в Троодосе даёт сухие белые с цитрусами, зелёным яблоком и отчётливо минеральным финалом.

Это также один из двух сортов, разрешённых в Коммандарии. Лучшие современные образцы показывают, на что он способен при ограниченных урожаях и винограде с высоты.

Мавро

Исторически самый распространённый сорт острова — название означает просто «чёрный». Он урожайный и выносливый, поэтому занимал столько земли, и составляет красную часть ассамбляжа Коммандарии.

Как сухое красное он светлый по цвету и танинам, и в качественных виноградниках его постепенно заменяли. Впрочем, Мавро со старых лоз на высоких участках сегодня воспринимают куда серьёзнее, чем двадцать лет назад.

Маратефтико

Сорт, который больше всего воодушевляет кипрских виноделов, и самый трудный в возделывании. Маратефтико ненадёжно самоопыляется, поэтому его нужно сажать вперемешку с другим сортом, чтобы завязь держалась, — оттого исторически он рос вразброс по винограднику, а не отдельными кварталами.

При хорошей работе он даёт густо окрашенные красные с настоящей танинной структурой, тонами тёмных ягод и специй. Именно его чаще всего называют кипрским ответом международным сортам.

Редкости

Промара, Спуртико, Мороканелла и Яннуди были близки к исчезновению, и сейчас их вновь размножают производители и государственная программа виноградарства. Объёмы крошечные.

Если увидите один из них в дегустационном листе, попробуйте. Это те вина, которые расскажут вам, каков Кипр на вкус, когда он никому не подражает.