Lese auf Zypern: wann der Jahrgang entsteht
Es gibt auf Zypern keine einzelne Lesewoche. Das Lesen beginnt im August in den warmen, tief gelegenen Weinbergen und kann im hohen Troodos bis in den November reichen, wobei sich der größte Teil der Arbeit auf September und Oktober konzentriert.
Warum sie sich über Monate zieht
Die Höhe macht es. Zyprische Weinberge reichen von nahe Meereshöhe bis etwa 1.400 Meter, und jede hundert Meter schieben die Reife nach hinten. Trauben, die im August küstennah gelesen werden, sind auf der Höhe von Kyperounda vielleicht erst weit im Oktober so weit.
Die Sorte vergrößert die Spanne zusätzlich: Weiße kommen in der Regel vor den Roten, sodass ein Weingut, das aus mehreren Dörfern zukauft, über zwei Monate hinweg schrittweise Trauben annimmt.
September und Oktober
Das sind die vollen Wochen und die beste Zeit, ein Weingut wirklich arbeiten zu sehen. Trauben kommen an, Pressen laufen, und der Keller riecht nach Gärung statt nach sauberem Edelstahl.
Es sind zugleich die schlechtesten Wochen, um unangekündigt zu erscheinen. Ein kleines Familienweingut mitten in der Lese hat niemanden übrig, der herumführt; Kontakt im Voraus zählt jetzt mehr als zu jeder anderen Zeit im Jahr.
Die Ausnahme Commandaria
Commandaria-Trauben werden spät gelesen und dann auf Matten in die Sonne gelegt, um zu trocknen und die Zucker vor Gärbeginn zu konzentrieren. Dieses Trocknen dehnt die sichtbare Lese weit über das Lesen selbst hinaus.
In den vierzehn festgelegten Dörfern können Sie die Matten im Oktober ausgebreitet sehen — rund um Doros, wo Karseras Commandaria Winery arbeitet, oder in Agios Konstantinos. Es ist einer der wenigen Schritte der zyprischen Weinbereitung, die offen sichtbar stattfinden.
Während der Lese besuchen
Die Abwägung ist einfach: Die Lese bietet das Interessanteste zu sehen und den am wenigsten verfügbaren Gastgeber. Für eine unbeschwerte Verkostung und ein langes Gespräch sind das späte Frühjahr oder der frühe Sommer leichter.
Wenn Sie doch während des Jahrgangs kommen, vereinbaren Sie es weit im Voraus, halten Sie den Besuch kurz und rechnen Sie mit Verschiebungen. Über die Lese entscheiden die Trauben, nicht der Kalender.
Zugehörige Weingüter
Kontaktdaten und Standort finden Sie jeweils auf der Seite des Weinguts.
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