Yein Kafrisin: Zyperns Wein im Talmud
Die meisten Weinregionen greifen nach einer römischen Referenz. Zypern hat eine ältere und seltsamere: Sein Wein wird im Talmud genannt, nicht als Getränk, sondern als Zutat des Räucherwerks, das im Tempel zu Jerusalem verbrannt wurde.
Ein Wein, der im Talmud steht
Die talmudische Darstellung des Ketoret, des Tempelräucherwerks, zählt elf Zutaten auf und danach die Stoffe zu ihrer Zubereitung. Einer davon ist Yein Kafrisin — zyprischer Wein. Die Onycha, Tziporen, wurde darin eingelegt, um ihren Duft vor dem Verbrennen zu schärfen und zu vertiefen. Die Menge ist benannt: drei Se'in und drei Kabin, etwa achtundzwanzig Liter.
Meist liest man Yayin Kafrisin. Streng genommen lautet die Constructus-Form Yein Kafrisin; beides meint dasselbe. Entscheidend ist die Aussage darunter: Außerhalb des Landes Israel wird der Wein keines anderen Ortes so hervorgehoben.
Warum Zypern, und warum dieser Wein
Zypern lag auf den Seewegen zwischen Levante, Ägypten und Ägäis, und sein Wein reiste. Am besten reiste, was konzentriert und stark war — Wein, der einen Schiffsraum und ein warmes Klima überstand, nicht ein zarter Tafelwein.
Das ist dieselbe Logik, die Commandaria hervorbrachte, und deshalb ist der älteste erhaltene Stil der Insel ein Süßwein aus sonnengetrockneten Trauben. Wie Yein Kafrisin auch geschmeckt haben mag, er kam aus einer Weinkultur, die auf Konzentration gebaut war.
2008 zurückgeholt
2008 erzeugte das Weingut Lambouri in Kato Platres — ein Familienbetrieb mit rund dreihundertjährigen Wurzeln — den ersten in Zypern hergestellten koscheren Wein, gemeinsam mit Rabbiner Zeev Raskin von Chabad Zypern. Der erste Durchgang umfasste etwa zwölftausend Flaschen einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Grenache Noir und trug den Namen Yayin Kafrisin nach dem Wein im Talmud.
Dieses Weingut firmiert heute als LionSpirit, weiterhin in Kato Platres. Ob koschere Produktion aktuell ist, ist eine Frage an das Weingut und nicht an diese Seite: Zertifizierung ist eine Entscheidung, die ein Erzeuger von Jahr zu Jahr trifft, keine dauerhafte Eigenschaft eines Ortes, und dieses Verzeichnis hat sie nicht geprüft.
Ein Publikum, das nicht gekommen ist
Israel ist Zyperns zweitgrößter Herkunftsmarkt und der am schnellsten wachsende, und der Flug dauert weniger als eine Stunde. Dennoch hielten Berichte über Lambouris koscheres Projekt fest, dass israelische Gäste weitgehend nicht im Weingut auftauchten — der Wein ging in den Export statt an Touristen, die bereits auf der Insel waren.
Koscherer Weintourismus ist fast überall dünn: Von Tausenden koscheren Etiketten weltweit bietet nur ein Bruchteil der Weingüter überhaupt etwas zu besuchen. Zypern hat den seltensten denkbaren Anspruch darauf — und bislang macht sich kaum jemand auf den Weg.
Zugehörige Weingüter
Kontaktdaten und Standort finden Sie jeweils auf der Seite des Weinguts.
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