חמשת אלפים שנה: יין בקפריסין העתיקה
לקפריסין טענה חזקה לתרבות היין הארוכה ביותר באגן הים התיכון, ובניגוד לרוב הטענות מסוג זה, שלה נשענת על ניתוח מעבדתי ולא על מסורת בלבד.
כלי אֶרימי
בין 1932 ל־1935 חפר הארכיאולוג פורפיריוס דיקאיוס יישוב כאלקוליתי בשולי אֶרימי, מערבית ללימסול, וחילץ שברים של כלים עגולים המתוארכים לבין 3500 ל־3000 לפנה״ס.
לאחר מכן הם שכבו באוספי מוזיאון כשבעים שנה לפני שמישהו בדק מה היה בתוכם.
מה הוכיחו השרידים
ב־2005 ניתח צוות בראשות הארכיאולוגית האיטלקייה מריה רוזריה בלג'ורנו שמונה־עשר שברים ומצא בשנים־עשר מהם חומצה טרטרית — סמן כימי לענבים.
הדבר ממקם יין בכלי חרס קפריסאיים לפני כחמשת אלפים וחמש מאות שנה, העדות העתיקה ביותר מסוגה בכל אגן הים התיכון. באֶרימי עצמה פועל מוזיאון יין שנבנה סביב הממצא.
רציפות, לא רק עתיקוּת
עתיקוּת כשלעצמה היא טיעון חלש: מקומות רבים ייצרו יין מוקדם ואז הפסיקו. את קפריסין מייחד שהייצור מעולם לא נפסק לגמרי, כשהמנזרים נשאו את גידול הגפן לאורך המאות שבהן הייצור המסחרי הצטמצם.
קומנדריה היא החוט הברור ביותר ששרד. יין מתוק מענבים מיובשי שמש, נעשה באותם כפרים, עם היסטוריה מתועדת של מאות שנים ושיטה שלא השתנתה מהותית — Co-op Commandaria Winery ו־Revecca Traditional Winery פועלים שניהם ברוח הזאת.
היכן ההיסטוריה נראית
מעבר למוזיאון באֶרימי, האוספים הארכיאולוגיים בניקוסיה מחזיקים חומר כאלקוליתי לצד עדויות מאוחרות יותר לסחר היין של האי. בפאפוס, Sterna Winery מחזיק מוזיאון יין משלו בקאתיקאס.
לגרסה החיה, כפרי הקומנדריה מצפון ללימסול הם היעד. המרחק בין מה שהארכיאולוגיה מראה לבין מה שנמצא בכוס קצר שם מבכל מקום אחר באי.
יקבים קשורים
פרטי הקשר והמיקום של כל אחד מופיעים בעמוד שלו.
עוד מדריכים
כרסוחוריה: כפרי היין של לימסול
אשכול הכפרים הצפוף במורדות הדרומיים של טרודוס מרכז יותר יקבים מכל אזור אחר בקפריסין. כך בנוי האזור.
סגנונות ייןקומנדריה: היין הנקוב בשם העתיק בעולם
עדיין מיוצרת בארבעה־עשר כפרים מוגדרים ממאברו וקסיניסטרי מיובשים בשמש, ולקומנדריה היסטוריה מתועדת שראשיתה במסעי הצלב.
זניםהזנים המקומיים של קפריסין
קסיניסטרי, מאברו, מרתפטיקו וקומץ זנים נדירים שמוחזרים מסף הכחדה — מדריך למה שבאמת גדל באי.