יקבי המנזרים של קפריסין
קהילות נזירים היו מרכזיות בייננות הקפריסאית זמן רב מאוד. בתקופות שבהן הייצור המסחרי הצטמצם, המנזרים החזיקו כרמים ומרתפים — וכמה מהם עדיין מייצרים יין, כיום בציוד מודרני לצד המסורות הישנות.
מדוע המנזרים היו חשובים
היין נדרש לליטורגיה, ולמנזרים היו קרקע, כוח עבודה ורציפות של זיכרון מוסדי. השילוב הזה אפשר להם להמשיך את גידול הגפן לאורך מאות שנים של תמורות פוליטיות באי.
הם גם שימרו נוהגים, ובמקרים מסוימים חומר גפן שהיה עלול ללכת לאיבוד — דבר שחשוב במקום שזניו המקומיים הם נכסו הייחודי.
כריסורויאטיסה
למנזר שמעל פנאיה בגבעות פאפוס יש מסורת ייננות מתועדת מראשית המאה ה־18, אז נעשה היין בכדי חרס במרתפי המנזר.
הייצור כיום משלב את המורשת הזאת עם טכנולוגיה מודרנית, והמיקום — גבוה בגבעות, עם נוף רחוק מערבה — הוא מן המרשימים שביקבי האי.
קיקוס וטרודוס המערבי
קיקוס, שנוסד במאה ה־11, הוא המנזר העשיר והמוכר ביותר בקפריסין. הוא החל בייצור יין מסחרי מאוחר יחסית, בשנות התשעים.
צפונה יותר, בעמק סוליאה, יקב מנזרי קטן יותר פועל בגידול אורגני על מגוון מצומצם הכולל יין מבעבע בשיטה המסורתית — דבר לא שגרתי בקפריסין.
לבקר בכבוד
אלה קודם כול קהילות דת פעילות ורק אחר כך יקבים. התלבשו בצניעות, כבדו הגבלות צילום מוצגות, וזכרו שזמני התפילה קודמים למבקרים.
בררו ישירות לפני הנסיעה — הסדרי הכניסה באתרים מנזריים משתנים ואינם תמיד זהים לאלה שביקבים מסחריים.
יקבים קשורים
פרטי הקשר והמיקום של כל אחד מופיעים בעמוד שלו.
עוד מדריכים
כרסוחוריה: כפרי היין של לימסול
אשכול הכפרים הצפוף במורדות הדרומיים של טרודוס מרכז יותר יקבים מכל אזור אחר בקפריסין. כך בנוי האזור.
סגנונות ייןקומנדריה: היין הנקוב בשם העתיק בעולם
עדיין מיוצרת בארבעה־עשר כפרים מוגדרים ממאברו וקסיניסטרי מיובשים בשמש, ולקומנדריה היסטוריה מתועדת שראשיתה במסעי הצלב.
זניםהזנים המקומיים של קפריסין
קסיניסטרי, מאברו, מרתפטיקו וקומץ זנים נדירים שמוחזרים מסף הכחדה — מדריך למה שבאמת גדל באי.