Винодельни Кипра зимой

Почему зимой стоит ехать

К ноябрю сбор урожая закончен, и вино этого года отдыхает в резервуарах и бочках. Горячая пора позади, и винодел, у которого в сентябре не было ни минуты на гостей, теперь может найти час, чтобы поговорить, провести по погребу и налить то, что ещё не поступило в продажу.

Виноградники стоят голыми. После сбора урожая лоза сбрасывает листья и до весны находится в покое, а зимние месяцы — время обрезки к следующему сезону. Пейзаж скромнее летнего, зато он показывает форму старых кустовых лоз и террас так, как не покажут зелёные месяцы.

Обратная сторона в том, что у некоторых небольших производителей в тихий сезон меньше постоянных дней для посещений, а некоторые принимают гостей только по договорённости. Свяжитесь с винодельней до поездки, как и в любое время года, а зимой — на несколько дней раньше.

Два климата на одном острове

На побережье зима мягкая. Между дождями дни часто солнечные, а дожди идут в основном с декабря по февраль. В глубине острова и на высоте — совсем другой сезон. Горы Троодос поднимаются до 1952 метров на горе Олимп, снег выпадает почти каждую зиму, а винодельни Пицилии, самые высокогорные на острове, стоят там, где ночи по-настоящему холодные.

Когда снега достаточно, Cyprus Ski Club запускает подъёмники на Олимпе, обычно с начала января до конца марта. Горнолыжный район небольшой, но он позволяет утром попробовать Ксинистери, а днём постоять в снегу — в часе езды от пляжа.

Снег закрывает и дороги. В сильный снегопад полиция пускает на главные дороги к Троодосу только машины с цепями или полным приводом, а некоторые дороги на время перекрывают полностью. Перед поездкой в горы в снежный день проверьте сводки о дорожной сети на новостном сайте полиции Кипра, а высокогорные винодельни оставьте на ясный день.

Рождественские деревни в винном краю

С 2021 года Замминистерства туризма устраивает Рождественские деревни в нескольких сельских общинах — с конца ноября до Крещения, 6 января. Каждая деревня украшает центр и ставит деревянные домики с местными продуктами и ремёслами, а также проводит мастер-классы, экскурсии и концерты. Список меняется из года в год, но несколько выбранных деревень находятся в винном краю или рядом с ним.

В Кипероунде, в Пицилии, есть две винодельни прямо в деревне: Kyperounda Winery и микровинодельня Xenofontos Methynaios. От Агроса несколько минут до Tsiakkas в Пелендри, Pittali в Айос-Теодоросе и Ekfraseis в Хандрии. Лофу — одна из винных деревень Лимасола, рядом с Menargos в Монагри и Karseras в Доросе, деревне Коммандарии.

Дальше, в холмах Пафоса, у Статос-Айос-Фотиоса три собственные винодельни — Kolios, Avacas и Makkas. У Лефкары есть Dafermou сразу за деревней, а Калопанайотис в долине Марафаса соседствует с Икосом, где находится Marathasa Winery; выше в горах — винодельня монастыря Киккос.

Рождественская деревня и винодельня вместе — лёгкая поездка на день. Совмещайте, но сначала свяжитесь с винодельней: в декабре она не обязательно открыта только потому, что в деревне многолюдно.

Что пить к зимней еде

Зимой на стол возвращаются самые сытные блюда острова, и им подходят местные красные вина. Афелия — свинина, тушённая в красном вине с семенами кориандра, — естественная пара для Маратефтико, у которого хватает структуры. Клефтико и другая баранина долгого томления так же хороши с более насыщенными местными купажами.

Трахана — дроблёная пшеница с кислым молоком, которую сушат летом, а зимой варят в густой кисловатый суп, — классика холодных месяцев. Куппепья, кипрскую долму, весной и в начале лета заворачивают в молодые виноградные листья, а зимой — в капустные. Подтянутый Ксинистери из Пицилии подходит к обоим лучше, чем более полное белое.

Зивания по-настоящему раскрывается в холод. В горных тавернах маленькая рюмка у камина после еды — зимний вариант обычая. Коммандария, сладкая, но свежая, хороша с орехами, сухофруктами и мёдом рождественского стола, а бутылка любой из них — самый кипрский подарок, какой можно увезти домой.

От Крещения до цветения миндаля

Крещение, 6 января, завершает рождественский сезон. В старом порту Лимасола, в марине Ларнаки и на других побережьях священник освящает воду и бросает в море крест, а пловцы ныряют за ним.

В феврале в горных деревнях цветёт миндаль, и несколько деревень устраивают праздник цветущего миндаля, среди них Лимнатис в холмах Лимасола и Йолу в холмах Пафоса. На виноградниках обрезка продолжается, пока не начнут набухать почки.

Зима заканчивается карнавалом. Самый большой — в Лимасоле: он длится одиннадцать дней и завершается большим парадом в воскресенье перед Чистым понедельником, первым днём православного Великого поста. Поскольку карнавал привязан к Пасхе, он выпадает на февраль или март, каждый год на разные даты.

Даты зимы 2026–2027

Воскресенье, 6 декабря 2026 года: Oenognosia, кипрская винная выставка, в Pavilion Hall в Никосии, где многие производители острова наливают под одной крышей.

С субботы, 21 ноября 2026 года, по среду, 6 января 2027 года: Рождественские деревни, в этом сезоне в Агросе, Деринии, Фикарду, Какопетрии, Калопанайотисе, Кипероунде, Лефкаре, Лофу и Статос-Айос-Фотиосе. Дни работы и программы публикуются на Visit Cyprus.

Среда, 6 января 2027 года: Крещение. С четверга, 4 марта, по воскресенье, 14 марта 2027 года: Лимасольский карнавал, большой парад — в последнее воскресенье. Понедельник, 15 марта 2027 года: Чистый понедельник, государственный праздник.

Практические советы

День короткий. В декабре солнце садится раньше пяти, а горные дороги медленные, узкие и неосвещённые, поэтому планируйте обратный путь до темноты, а дегустацию — на середину дня.

Одевайтесь слоями. Тот, кто уехал с побережья в футболке, к концу дня может застать горные деревни при температуре около нуля, а старый каменный погреб холоден при любой погоде снаружи.

Если собираетесь пробовать вино, поезжайте с трезвым водителем или на такси — то же правило, что и для любого визита в винодельню. На мокрых или обледенелых горных дорогах это ещё важнее.