Монастырские винодельни Кипра
Монашеские общины очень долго были центром кипрского виноделия. В периоды, когда коммерческое производство сжималось, монастыри сохраняли виноградники и погреба — и несколько из них делают вино до сих пор, теперь с современным оборудованием рядом со старыми традициями.
Почему монастыри были важны
Вино требовалось для богослужения, а у монастырей были земля, рабочие руки и непрерывность институциональной памяти. Это сочетание позволило им вести виноградарство сквозь века политических перемен на острове.
Они также сохранили приёмы и, в отдельных случаях, посадочный материал, который иначе мог бы исчезнуть, — что важно для страны, чьи автохтонные сорта и есть её отличительный актив.
Хрисороятисса
У монастыря над Панайей в холмах Пафоса винодельческая традиция документирована с начала XVIII века, когда вино делали в глиняных сосудах в монастырских погребах.
Сегодня производство соединяет это наследие с современными технологиями, а обстановка — высоко в холмах, с далёким видом на запад — одна из самых впечатляющих среди всех виноделен острова.
Киккос и западный Троодос
Киккос, основанный в XI веке, — самый богатый и известный монастырь Кипра. К коммерческому производству вина он приступил сравнительно недавно, в 1990-е годы.
Севернее, в долине Солея, небольшая монастырская винодельня работает органически с ограниченной линейкой, включая игристое традиционным методом, — редкость для Кипра.
Посещать с уважением
Это прежде всего действующие религиозные общины и лишь затем винодельни. Одевайтесь скромно, соблюдайте объявленные ограничения на съёмку и помните, что богослужение важнее посетителей.
Уточняйте напрямую перед поездкой — порядок доступа в монастырские места различается и не всегда такой же, как на коммерческих винодельнях.
Связанные винодельни
Контактные данные и расположение каждой — на её странице.
Другие гиды
Красохорья: винодельческие деревни Лимасола
Плотная группа винодельческих деревень на южных склонах Троодоса объединяет больше виноделен, чем любая другая часть Кипра. Как устроен этот регион.
Стили винаКоммандария: старейшее именованное вино в мире
По-прежнему производимая в четырнадцати определённых деревнях из подсушенных на солнце Мавро и Ксинистери, Коммандария имеет документированную историю со времён крестовых походов.
СортаАвтохтонные сорта винограда Кипра
Ксинистери, Мавро, Маратефтико и горстка редких сортов, возвращаемых с грани исчезновения, — путеводитель по тому, что действительно растёт на острове.