Винный край Пафоса
Округ Пафос охватывает два довольно разных винных ландшафта: плато Лаона на северо-западе, у полуострова Акамас, и более высокие деревни в глубине острова вокруг Вуни-Панайи и Статос-Айос-Фотиос. Вместе они дают заметную долю серьёзного производства острова.
Лаона и край Акамаса
Деревни вроде Катикаса, Струмби и Полеми лежат на плато около 600 метров — достаточно близко к морю, чтобы ловить его влияние, и достаточно высоко, чтобы уйти от прибрежной жары.
Ксинистери здесь особенно удаётся, и именно тут в конце 1980-х и в 1990-х появились одни из первых современных вин малых хозяйств острова, когда кипрское виноделие начало отходить от массового производства.
Холмы Вуни-Панайи
Глубже и выше деревни вокруг Панайи и Статос-Айос-Фотиос достигают 900–1150 метров. Здесь несколько производителей сосредоточились на автохтонных сортах, и отсюда происходит часть самых сильных Маратефтико.
В этом же районе находится монастырь Хрисороятисса с винодельческой традицией, документированной с XVIII века.
Маленькие деревни, ради которых стоит свернуть
В Амаргети, Саламиу, Летимбу и Килинии есть небольшие семейные производители, некоторые делают лишь несколько тысяч бутылок в год. Это работающие винодельни, а не аттракционы для туристов, и приём здесь соответственно личный.
Долины Эзусы и Диаризоса, спускающиеся с гор к побережью, — географические нити, связывающие многих из них.
Практические детали
Винодельни Пафоса разбросаны шире, чем в Красохорье, так что между ними придётся ехать, а не идти. Две-три за день — комфортный темп.
Поскольку многие совсем малы, звонок заранее решает, будет ли дегустация или закрытые ворота. Контакты указаны на странице каждой винодельни.
Связанные винодельни
Контактные данные и расположение каждой — на её странице.
Другие гиды
Красохорья: винодельческие деревни Лимасола
Плотная группа винодельческих деревень на южных склонах Троодоса объединяет больше виноделен, чем любая другая часть Кипра. Как устроен этот регион.
Стили винаКоммандария: старейшее именованное вино в мире
По-прежнему производимая в четырнадцати определённых деревнях из подсушенных на солнце Мавро и Ксинистери, Коммандария имеет документированную историю со времён крестовых походов.
СортаАвтохтонные сорта винограда Кипра
Ксинистери, Мавро, Маратефтико и горстка редких сортов, возвращаемых с грани исчезновения, — путеводитель по тому, что действительно растёт на острове.