Πέντε Χιλιάδες Χρόνια: Το Κρασί στην Αρχαία Κύπρο
Η Κύπρος διεκδικεί βάσιμα τη μακροβιότερη οινική κουλτούρα στη Μεσόγειο, και σε αντίθεση με τις περισσότερες τέτοιες διεκδικήσεις, η δική της στηρίζεται σε εργαστηριακή ανάλυση και όχι μόνο στην παράδοση.
Τα αγγεία της Ερήμης
Μεταξύ 1932 και 1935 ο αρχαιολόγος Πορφύριος Δίκαιος ανέσκαψε χαλκολιθικό οικισμό στα όρια της Ερήμης, δυτικά της Λεμεσού, και ανέσυρε θραύσματα στρογγυλών αγγείων χρονολογημένα μεταξύ 3500 και 3000 π.Χ.
Στη συνέχεια έμειναν σε μουσειακές συλλογές περίπου εβδομήντα χρόνια προτού ελεγχθεί τι είχε υπάρξει μέσα τους.
Τι απέδειξαν τα κατάλοιπα
Το 2005 ομάδα με επικεφαλής την Ιταλίδα αρχαιολόγο Maria Rosaria Belgiorno ανέλυσε δεκαοκτώ θραύσματα και εντόπισε τρυγικό οξύ — χημικό δείκτη του σταφυλιού — στα δώδεκα από αυτά.
Αυτό τοποθετεί το κρασί σε κυπριακά αγγεία πριν από περίπου πεντέμισι χιλιάδες χρόνια, το αρχαιότερο τέτοιο τεκμήριο σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου. Στην ίδια την Ερήμη λειτουργεί μουσείο κρασιού χτισμένο γύρω από το εύρημα.
Συνέχεια, όχι μόνο αρχαιότητα
Η αρχαιότητα από μόνη της είναι αδύναμο επιχείρημα: πολλοί τόποι έφτιαξαν κρασί νωρίς και μετά σταμάτησαν. Αυτό που ξεχωρίζει την Κύπρο είναι ότι η παραγωγή δεν διακόπηκε ποτέ εντελώς, με τα μοναστήρια να κρατούν την αμπελουργία στους αιώνες που η εμπορική οινοποίηση συρρικνώθηκε.
Η Κουμανδαρία είναι το πιο καθαρό νήμα που επιβίωσε. Ένα γλυκό κρασί από λιαστά σταφύλια, φτιαγμένο στα ίδια χωριά, με τεκμηριωμένη ιστορία αιώνων και μέθοδο που δεν άλλαξε ουσιαστικά — το Co-op Commandaria Winery και το Revecca Traditional Winery δουλεύουν και τα δύο σε αυτό το ύφος.
Πού φαίνεται η ιστορία
Πέρα από το μουσείο στην Ερήμη, οι αρχαιολογικές συλλογές στη Λευκωσία φυλάσσουν χαλκολιθικό υλικό μαζί με μεταγενέστερα τεκμήρια του οινικού εμπορίου του νησιού. Στην Πάφο, το Sterna Winery διατηρεί δικό του μουσείο κρασιού στα Κάθικας.
Για τη ζωντανή εκδοχή, τα χωριά της Κουμανδαρίας βόρεια της Λεμεσού είναι ο προορισμός. Η απόσταση ανάμεσα σε ό,τι δείχνει η αρχαιολογία και σε ό,τι υπάρχει στο ποτήρι είναι εκεί μικρότερη από οπουδήποτε αλλού στο νησί.
Σχετικά οινοποιεία
Τα στοιχεία επικοινωνίας και οι τοποθεσίες βρίσκονται στη σελίδα καθενός.
Περισσότεροι οδηγοί
Τα Κρασοχώρια: τα οινοχώρια της Λεμεσού
Η πυκνή συστάδα οινοχωριών στις νότιες πλαγιές του Τροόδους συγκεντρώνει περισσότερα οινοποιεία από οπουδήποτε αλλού στην Κύπρο.
Στυλ κρασιούΚουμανδαρία: το αρχαιότερο κρασί με όνομα στον κόσμο
Παράγεται ακόμη σε δεκατέσσερα καθορισμένα χωριά από λιαστό Μαύρο και Ξυνιστέρι, με τεκμηριωμένη ιστορία που φτάνει στις Σταυροφορίες.
ΠοικιλίεςΟι γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού της Κύπρου
Ξυνιστέρι, Μαύρο, Μαραθεύτικο και μια χούφτα σπάνιων ποικιλιών που επιστρέφουν από τα πρόθυρα της εξαφάνισης.