Регионы·5 мин чтения

Высокогорные вина Пицилии

Пицилия занимает восточный склон Троодоса, и её виноградники поднимаются выше, чем почти где-либо ещё в Средиземноморье, — местами далеко за 1000 метров. Для жаркого острова на южной широте эта высота — самый ценный актив кипрского вина.

Что даёт высота

Каждая сотня метров немного снижает среднюю температуру и увеличивает разрыв между днём и ночью. Именно этот суточный перепад позволяет винограду набирать сахар и аромат, сохраняя кислотность.

Практический результат — белые с напряжением и длиной вместо рыхлости и красные, которые вызревают, не превращаясь в джем. Поэтому серьёзные кипрские производители последние три десятилетия поднимаются в горы.

Деревни

Кипероунда, Пелендри, Агрос, Хандрия и Айос-Теодорос образуют ядро. Пейзаж террасирован, лоза делит склоны с миндальными и яблоневыми садами, а вокруг Агроса — с розовыми полями, которыми известна эта местность.

Зимы здесь по-настоящему холодные, и снег на верхней границе — обычное дело. Такая сезонность для Кипра необычна и даёт лозе настоящий покой.

Вина

Ксинистери из Пицилии — самый ясный аргумент в пользу высокогорного Кипра: подтянутый, цитрусовый и минеральный так, как редко удаётся образцам с низких участков.

Среди красных выращивают и автохтонный Маратефтико, и международные сорта вроде Каберне Совиньона и Сира; как правило, они дают вина с более плотной структурой и более свежей ароматикой, чем на тёплых участках.

Как добраться

В Пицилию с любой стороны ведёт горная дорога — хоть снизу от Лимасола, хоть от Никосии. Дороги хорошие, но медленные, а зимой условия на высоте могут быстро измениться.

Производители здесь в основном небольшие, некоторые делают всего несколько тысяч бутылок в год, поэтому связаться заранее — не пожелание, а необходимость.