Guides des vins de Chypre
Le contexte des régions viticoles, des cépages et de l'histoire de l'île — et des conseils pratiques pour préparer une visite.
Les Krasochoria : les villages viticoles de Limassol
Le groupe dense de villages viticoles des versants sud du Troodos rassemble plus de domaines que partout ailleurs à Chypre. Voici comment la région s'organise.
Lire le guide →La Commandaria : le plus ancien vin nommé au monde
Toujours élaborée dans quatorze villages désignés à partir de Mavro et de Xynisteri séchés au soleil, la Commandaria a une histoire documentée qui remonte aux croisades.
Lire le guide →Les cépages autochtones de Chypre
Xynisteri, Mavro, Maratheftiko et une poignée de variétés rares sauvées de l'extinction — guide de ce qui pousse réellement sur l'île.
Lire le guide →Une journée à Omodos
Le plus visité des Krasochoria réunit plusieurs domaines, un monastère médiéval et une place pavée dans un village qui se traverse à pied.
Lire le guide →Les vins d'altitude de Pitsilia
Certains des vignobles commerciaux les plus hauts de Méditerranée occupent le versant est du Troodos, où l'altitude fait le travail que la latitude ne peut pas faire.
Lire le guide →Le vignoble de Paphos
Du plateau de Laona au-dessus de l'Akamas aux villages de montagne autour de Panagia, l'ouest de l'île a une culture du vin distincte de celle de Limassol.
Lire le guide →Les caves monastiques de Chypre
Les monastères orthodoxes ont maintenu la viticulture vivante sur l'île pendant des siècles, et plusieurs produisent encore du vin commercialement aujourd'hui.
Lire le guide →Préparer sa première visite de domaine à Chypre
Les caves chypriotes sont surtout de petites exploitations familiales, pas des centres d'accueil avec du personnel. Le savoir change la façon de préparer un voyage.
Lire le guide →Nicosie et le Troodos septentrional
Moins visités que Limassol ou Paphos, les villages à l'intérieur des terres depuis Nicosie abritent un ensemble de domaines jeunes et ambitieux, à belle altitude.
Lire le guide →Larnaca et les collines de Lefkara
Le plus petit district viticole de l'île est aussi le moins exploré — une poignée de petits producteurs dans les collines au-dessus de la vallée de Lefkara.
Lire le guide →La Fête du vin de Chypre à Limassol
Neuf soirées dans les Jardins municipaux chaque automne, et la dégustation la plus large de vin chypriote que vous trouverez en un seul lieu.
Lire le guide →La zivania : l'eau-de-vie des villages chypriotes
Distillée à partir de marc de raisin et de vin sec, protégée dans toute l'UE depuis 2004, et généralement servie à la fin d'un repas chypriote.
Lire le guide →Les vendanges à Chypre : quand a lieu le millésime
La récolte s'étale d'août à novembre, échelonnée selon l'altitude et le cépage. Ce que cela implique pour choisir sa période de visite.
Lire le guide →Le vin chypriote et la table de meze
Un meze met vingt plats sur la table à la fois, ce qui casse la logique habituelle d'un vin pour un plat.
Lire le guide →Cinq mille ans : le vin dans la Chypre antique
Des céramiques mises au jour à Erimi portaient des résidus de vin datant de 3500 à 3000 av. J.-C., parmi les plus anciens témoignages de Méditerranée.
Lire le guide →Yein Kafrisin : le vin de Chypre dans le Talmud
Chypre est le seul lieu hors de la Terre d'Israël dont le vin soit nommé dans le Talmud — et un domaine de Kato Platres a fait revivre ce nom en 2008.
Lire le guide →Lire une étiquette de vin chypriote
Sept AOP, quatre IGP et des règles sur l'altitude et les rendements. Ce à quoi les mots sur une bouteille chypriote engagent réellement le producteur.
Lire le guide →Domaines bio et à intervention minimale à Chypre
Onze domaines de l'île décrivent leur travail comme biologique, durable ou à intervention minimale. Où ils sont, et pourquoi le climat s'y prête.
Lire le guide →Le vin chypriote sans voiture
Les transports en commun n'atteignent pas les villages viticoles. Voici ce qui fonctionne vraiment si vous ne conduisez pas — et le seul village où marcher suffit.
Lire le guide →Six heures à terre : le vin depuis le port de Limassol
Ce qui est réellement accessible depuis le terminal de croisière lors d'une escale courte, avec les vraies distances plutôt que les optimistes.
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